美食家 北大路魯山人の考案した「魯山人ご飯」からインスパイアされた新メニュー。昆布の出汁に細切りのガゴメ昆布を合わせ、かき混ぜ続ける事で、トロトロになり、旨味と風味をまとった泡がたってきます。


贅沢にその泡を麺にかけて食べて頂くつけ麺です。
またつけ汁は繊細な旨味・風味を活かす塩ベースのスープとなり、5つのうま味成分から構成されています。別皿には酢橘と無添加トロロ昆布を、酢橘はつけ汁に加える事で酸味によりサッパリとした清涼感のある印象を与えます。

トロロ昆布は、職人手削りによる製法で、一切の添加物を使用しないこの昆布は、昆布の旨味をダイレクトに味わえる逸品！！　麺に絡めて食べたり、つけ汁に入れて麺と一緒に食べることでより旨味に厚みを与えてる事ができます！

昆布の繊細な旨味や甘みに注目したつけ麺です！　ラーメンであり蕎麦のような"だしかの"のつけ麺をお楽しみください！

今回は本店では提供していないメニューを初卸し！！
麺と絡めて食べる「生ハム」や、つけ汁に加えて味変をする「トマトスープ」。　最後には昆布×生ハムのサンドイッチを提供します。